Салат, заради якого діти будуть прокидатися: рецепт корисного сніданку

Салати з крупами зустрічаються чи не в кожній кухні світу. Якщо ви вже пробували турецький Кисир з булгуром, обов’язково приготуйте цей салат з буряка і перловки.

Це корисна страва, яку, до того ж, можна подати і як гарнір. Перловка, буряк, зелень — просто суцільні вітаміни. А ще до складу не входить майонез. Рецептом поділились на порталі prosalat.com.

Інгредієнти:

• Крупа перлова — 70 г
• Буряк (запечений або варений, близько 300 гр.) — 1 шт
• Цибуля зелена — 4 гілочки
• Кріп — 5-6 гілочки
• Інгредієнти для заправки:
• Олія — ​​40 мл
• Цукор — 1 ст. л.
• Сік лимонний — 1 ст. л.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Перлову крупу, якщо є можливість, хоча б на годину замочуємо в холодній воді. Варимо відповідно до інструкцій на упаковці.
2. Буряк теж слід відварити або запекти в духовці. Коли остигне, нарізаємо дрібними кубиками. Готову перловку відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина і остуджуємо. Поки стигне, миємо, сушимо і дрібно ріжемо зелень.
3. Всі інгредієнти для заправки змішуємо до отримання однорідної емульсії. Перемішуємо зі складниками салату — і можна подавати.

Найкраще в цьому салаті те, що можна запекти буряк і відварити крупу наперед — і снідати смакотою хоч щодня. Це не забере багато часу, просто як з цікавою єврейською намазкою на бутерброди.