Краще та дешевше ресторанної: як приготувати пасту карбонара вдома

Карбонара — одна з основних італійських паст. У перекладі з італійської сarbone — це деревне вугілля. За однією з версій, свою назву паста карбонара отримала через чорні "точки" меленого перцю, що нагадують вугільний пил. Іншою – карбонара була традиційною їжею вугільників.

Варіацій цієї страви багато. Але сьогодні разом із UaPortal приготуємо класичну версію карбонари – саме таку роблять в італійських ресторанах.

Як приготувати пасту карбонара

Інгредієнти:

• 400 гр. спагеті;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 200 гр. нарізаного тонкими смужками бекону;
• 1 зубчик дрібно нарізаного часнику;
• 4 яєчні жовтки;
• 50 гр. тертого сиру (найкраще – пармезан);
• 50 мл молока;
• сіль та перець на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Відваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці. Воду для спагеті посоліть.
2. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії та посмажте на ній бекон протягом 2 хвилин. Додати часник, посмажте ще хвилину.
3. Змішайте жовтки, 3/4 сиру та молоко, посоліть, додайте спеції, перемішайте.
4. З готових спагеті злийте воду, але залиште одну чашку рідини.
5. Спагеті викладіть на сковороду в бекон, додайте яєчну суміш і перемішайте. Якщо соус густий — додайте води з-під макаронів.
6. Посипте сиром та подавайте страву.

До речі, одна хитрість допоможе скоріше відварити спагеті. Так ви можете приготувати їх за хвилину.