Забутий багатьма рецепт: як приготувати закарпатський капусняк

Для багатьох господинь більш звичною і традиційною першою стравою з капустою є червоний борщ. Але наваристий, густий і ароматний капусняк також стане однією з улюблених перших страв.

Відмінність капусника від інших супів полягає в тому, що до його складу входить кукурудзяна крупа. У рецепті Stravy.net її поєднання з квашеною капустою дасть незвичайний смак та аромат.

Як приготувати закарпатський капусняк

Інгредієнти:

• 350 г квашеної капусти;
• 150 г кукурудзяної крупи;
• 1 стегно куряче;
• 200 г свинячого ошийка;
• 1 цибулина;
• 1 пучок свіжої зелені (кропу чи петрушки);
• 2 шт. лаврового листа;
• сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Відваріть бульйон з курячого стегна та цибулини. З готового бульйону витягніть інгредієнти.
2. У бульйон додайте кукурудзяну крупу та квашену капусту. Варіть суп на середньому вогні 40 хв.
3. Поріжьте ошийок на невеликі кубики і додайте в суп. Продовжуйте варити капусняк ще 20 хвилин — кукурудзяна крупа повинна повністю розваритися, а капуста стати м’якою.
4. За 5 хвилин до готовності супу додайте в каструлю лавровий лист, перець та сіль. Зелень додайте перед зняттям блюда з вогню.

До закарпатського капусняка чудово підійде улюблений лаваш. Готувати вдома – це просто.