Секретний маринад для скумбрії: 15 хвилин — і ніжна засолена рибка готова

Скумбрія — найпростіша в приготуванні риба. Окрім того, що можна приготувати її в звичайній банці, вона напрочуд смачна засоленою.

Розповідаємо, як швидко і з пряними нотками засолити рибу. Рецептом маринаду поділились на порталі Pixelinform.

Інгредієнти:

• скумбрія – 5 тушок;
• 1 л води;
• 6 ст. л. солі;
• 4 ст. л. цукру;
• 10 горошин чорного перцю;
• 10 горошин запашного перцю;
• 2 ст. л. насіння коріандру;
• 7 лаврових листів;
• 2 суцвіття гвоздики.

Спосіб приготування:

1. Доводимо воду до кипіння, додаємо сіль, цукор та спеції. Коли майбутній розсіл покипить 3-5 хвилин, знімайте його з вогню і дайте охолонути.
2. За цей час потрібно обробити та почистити рибу. Видаляємо голову, хвіст, плавці та нутрощі. Черевце промиваємо від жовчі і знімаємо чорну плівку.
3. Рибку нарізаємо на порційні шматки, складаємо у скляну ємність. Заливаємо її готовим розсолом та прибираємо у холодильник.

Вона вже за короткий час готова до вживання, та найкраще риба просолюється, якщо залишити її на ніч. До речі ми розповідали, як швидко та без спецефектів почистити рибу.