Будете готувати постійно: домашній рецепт найсмачнішої вареної ковбаски до бутербродів (відео)

Варена ковбаса – доволі популярний продукт. Українці кілограмами їдять її з салатами, кладуть на бутерброди або навіть в пишні пиріжки. Мало хто знає, що її можна приготувати вдома — і це зовсім нескладно.

Рецептом поділився шеф-кухар та фіналіст шоу "МайстерШеф" Микола Люлько. Таку ковбасу з курочки можна легко та без труднощів приготувати вдома. З заявленої кількості продуктів виходить близько кілограма смачної вареної ковбаси.

Інгредієнти:

• 1300 грамів курячої тушки;
• 1600 грамів води;
• 200 грамів ріпчастої цибулі;
• 150 грамів моркви;
• 100 грамів відвареного буряку;
• 20 грамів часнику;
• 40 грамів желатину;
• 20 грамів солі;
• сухі спеції: зелена цибуля, кріп та петрушка;
• 25 грамів спецій до курки;
• 2 лаврових листочки.

Спосіб приготування:

1. Зачищені овочі обпалюємо пальником чи обсмажуємо на сухій сковорідці. Вони не повинні бути готовими — лише мати підпалинки, щоб інтенсивніше передавати смак бульйону.
2. Всі інгредієнти, окрім желатину та буряку, перекладаємо в каструлю та заливаємо водою. Відварюємо їх на помірному вогні 1,5 – 2 години.
3. Коли бульйон готовий, проціджуємо його (потрібно буде 500 грамів). З кісток курки знімаємо м’ясо. Желатин заливаємо бульйоном.
4. М’ясо, буряк та бульйон з желатином перекладаємо в блендер та перебиваємо 5 хвилин. Повинна утворитися кремова маса без грудочок.
5. На пластиковій пляшці відрізаємо верх, заливаємо туди кремову масу. Накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на ніч.

Зранку ковбаса вже буде повністю сформованою та готовою до вживання. Її можна нарізати в ароматну яєчню і нагодувати сім’ю смачним сніданком.