Екзотичний сніданок: бюджетний рецепт неймовірних коржів з сирною начинкою

Страви з сиру, такі як хрумкі рогалики, мають багато варіацій. Вони підходять як для легкого сніданку, так і для ситного перекусу. Зверніть увагу на цей рецепт плачинди з сиром та зеленню.

Плачинда — молдавський пиріг з начинкою у вигляді круглого коржика з начинкою. Як її готувати, розповіла на своєму ютуб-каналі Леся Піжик.

Інгредієнти для тіста:

• пшеничне борошно — 600 г
• кефір — 350
• олія — 75 г
• яйця — 1 шт
• сода — 1 ч. л.
• сіль — 1,5 ч. л.

Для начинки:

• кисломолочний сир — 600 г
• яйця — 2 шт
• зелена цибуля — 30 г
• кріп — 20 г
• сіль — 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. З'єднуємо кефір із содою та сіллю, ретельно перемішуємо. Додаємо яйце, олію і розмішуємо вінчиком.
2. Поступово у масу просіюємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто повинне вийти м'яким та еластичним. Обминаємо його в одну грудку, перекладаємо у чисту суху миску та накриваємо харчовою плівкою.
3. Поки тісто "відпочиває", готуємо начинку. Сир перекладаємо у миску і вбиваємо яйця. Додаємо сіль і добре перемішуємо виделкою. Кріп і зелену цибулю промиваємо під проточною водою, сушимо, дрібнимо і додаємо до сиру. Ретельно перемішуємо.
4. Робочу поверхню посипаємо борошном і перекладаємо туди тісто. Формуємо з нього ковбаску та ділимо її на 12 рівних частин. З кожної формуємо кульку, а потім тонко розкатуємо її.
5. По центру викладаємо дві столові ложки начинки, краї скріплюємо, щоб вийшов мішечок. Потім акуратно розкочуємо його у коржик. Зверху робимо маленьку дірочку.
6. Плачинди обсмажуємо у великій кількості добре розігрітої олії. Ціль — золотава скоринка з обох боків.

Готові коржики перекладаємо на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир. Дуже смачно їсти їх зі сметаною або соусом на основі йогурту.