Перевірений століттями рецепт: як приготувати полтавські галушки з куркою і шампіньйонами

Галушки – така ж традиційна страва української кухні, як червоний борщ та сало з часником. Так історично склалося, що їх асоціюють з Полтавою, де навіть є пам’ятник цій страві.

Щоб приготувати галушки з куркою та печерицями за рецептом Uaportal, вам знадобиться не так багато інгредієнтів. Але ця проста страва підкорить ваше серце, як, за легендою, колись підкорило серце Миколи Гоголя.

Як приготувати галушки з куркою та печерицями

Інгредієнти:

• борошно — 3,5 склянки;
• печериці різані – 300 г;
• куряча грудка – 400 г;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• кефір — 0,5 л;
• яйця – 2 шт.;
• сода — 1 ч. л.;
• сметана – 180 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сіль, перець — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. У миску вилийте кефір, додайте соду, яйця та сіль, перемішайте. Невеликими порціями всипте просіяне борошно. Присипте стіл борошном, викладіть тісто і вимішайте. Тісто покладіть у миску і накрийте рушником.
2. Наріжте цибулю кільцями і обсмажте. Дрібно наріжте грудку і додайте до цибулі. Печериці теж наріжте і викладіть до курки та цибулі. Додайте спеції.
3. З тіста зробіть товсті ковбаски, наріжте порційними шматочками. Відваріть шматки тіста у підсоленій воді до підняття. Вийміть.
4. Галушки покладіть в горщики та викладіть гриби з м’ясом зверху. Додайте вершкове масло, сметану і столову ложку води.
5. Відправте галушки в розігріту до 200 ° C духовку на 20 хвилин.

Ви також отримаєте насолоду від вареників по-полтавськи. Спробуйте — і ви не пошкодуєте.