Ніхто не повірить, що у страві немає м’яса: закуска з баклажанів, що зникне зі столу першою

Баклажан – унікальний овоч, як і кабачок. До речі, ми розповідали, як готувати смачні закусочні рулетики з кабачка. Баклажани ситні, смачні і дуже поживні.

Ці овочі володіють здатністю "маскуватись" під гриби і м’ясо. Саме така властивість використана в цьому рецепті.

Інгредієнти:

• баклажани – 3-4 шт
• яйця – 3 шт
• цибуля – 2 шт
• часник – 3 зубчика
• сметана – 2 ст. л
• рослинна олія – для смаження
• будь-яка зелень – 1 пучок
• сіль, перець, улюблені спеції — до смаку

Спосіб приготування:

1. Чистимо баклажани та нарізаємо великими кубиками. Солимо їх і залишаємо на 30 хвилин. Потім — промиваємо і просушуємо рушничками.
2. Яйця збиваємо з сіллю і перцем. Занурюємо туди баклажанні кубики. Ставимо все в холодильник на 1-2 години.
3. Розігріваємо сковорідку з олією. Ріжемо цибулю тоненькими півкільцями, обсмажуємо. Забираємо її, протираємо сковороду і знову розігріваємо з олією. Обсмажуємо баклажани разом з рідиною. Вони повинні стати золотистими.
4. Додаємо обсмажену цибулю, подрібнений часник. Також сметану і дрібно покришену зелень. Ще кілька хвилин готуємо.

Це чудова закуска. Також ми розповідали, як готувати смачний пікантний оселедець.