Чи закуска, чи салат: рецепт цієї баклажанної страви збереже ваш бюджет

Баклажани – універсальні овочі, з яких можна приготувати дуже багато смачних, пікантних та водночас простих страв. Також їх можна консервувати, маринувати чи засолити.

А ще з цього овочу можна приготувати літній салат-закуску за рецептом "Господиньки". Для цього вам не потрібно годинами танцювати на кухні: потрібно викласти компоненти на тарілці та насолоджуватись отриманим результатом.

Як приготувати салат-закуску з баклажанів

Інгредієнти:

• баклажан — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• петрушка – 30 г;
• майонез – 3 ст.
• часник – 2 зубчики;
• сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Баклажани наріжте тонкими кружальцями шириною не більше 5 мм, обсмажте їх у маслі з двох боків до готовності.
2. Цибулю та моркву очистьте, наріжте цибулю тонкими четвертинками, моркву натріть на великій тертці. Спочатку в олії обсмажте цибулю до напівпрозорості, потім додайте в сковороду моркву. Овочі пасеруйте в олії до 5 хвилин, періодично перемішуючи, приправте сіллю та перцем.
3. Смажені баклажани промокніть серветками, перекладіть на плоску тарілку в кілька рядів, посоліть.
4. У майонез додайте подрібнений часник, перемішайте. Соус, що вийшов, помістіть в кондитерський мішок і зробіть густу сітку на баклажанах.
5. Зверху рівним шаром викладіть морквяно-цибульну суміш, також змастіть соусом.
6. Помідори наріжте тонкими кружальцями, покладіть, покрийте майонезом.
7. Петрушка промийте, висушіть, наріжте ножем, присипте нею помідори.

Салат готовий. Подавайте його з улюбленим гарніром та м’ясними стравами. Смачного!