Давня українська страва для ситного перекусу: неймовірні цибуляники

Ми розповідали, як готувати давній український десерт — соложеники. З солоних страв дуже популярними були цибулеві оладки.

Пишні та м’які оладки-пиріжки на кефірі із зеленою цибулею та яйцем готуються дуже просто. Вони не осідають і залишаються такими ж пухкими навіть після охолодження. Рецептом поділились на порталі "Порадниця".

Інгредієнти:

• 400 мл кефіру
• 50 мл води
• 2 яйця
• 350 г борошна
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка солі (без гірки)
• 4 варених яйця
• 0,5 чайної ложки соди
• 2 столові ложки олії (в тісто)
• невеликий пучечок зеленої цибулі
• олія (для смаження)

Спосіб приготування:

1. Зелень дрібно січемо. Яйця нарізаємо маленькими кубиками. У каструльці змішуємо кефір і воду, перемішуємо, ставимо на слабкий вогонь.
2. Трохи прогріваємо вміст, щоб був теплим. Завдяки теплому кефіру оладки будуть пишними. Знімаємо з вогню.
3. Яйця для тіста трохи збиваємо з сіллю та цукром. Вливаємо теплий кефір із водою. Всипаємо борошно, ретельно перемішуємо — тісто має бути доволі густим, важко сповзати з ложки. Наприкінці додаємо соду, перемішуємо.
4. Вливаємо олію, знову перемішуємо. Викладаємо до готового тіста цибулю та яйця, перемішуємо.
5. Смажимо оладки в розігрітій олії на середньому вогні, щоб добре просмажилися. Вони мають бути золотавими з обох боків. Готові викладаємо на паперовий рушник.

Оладки виходять дуже ароматними. До них чудово підійде соус на основі йогурту.