Як зробити шашлик на 100% безпечним: допоможе цікавий маринад

Зараз саме час готувати ароматний шашлик. Якщо плануєте виїзд на природу, м’ясо краще перевозити вже замаринованим.

Річ у тім, що під час тривалого транспортування в спекотний день у свіжому м’ясі починають розвиватися патогенні мікроорганізми. Маринад із використанням вина сповільнює цей процес. До нього можна додати будь-які улюблені спеції. Рецептом поділились на порталі "Порадниця".

Інгредієнти:

• 1 кг м’яса
• 500 мл червоного сухого вина
• 2 гвоздики
• лавровий листок
• 5 горошин чорного перцю
• 3 гілочки петрушки
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець, улюблені спеції

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізаємо зручними шматками. Солимо та залишаємо в холодильнику.
2. Дрібно кришимо часник, додаємо інші компоненти, добре перемішуємо.
3. Ставимо майбутній маринад на маленький вогонь. Коли закипить, варимо ще 2 хв. Знімаємо з вогню. Коли остигне, заливаємо маринадом м’ясо. Залишаємо маринуватись на 8–10 год.

Тепер ви знаєте, як приготувати шашлик, який переживе транспортування у спеку. Також ми ділились рецептом смачного соусу до шашлику.