Кабачки будуть йти кілограмами: готуємо неймовірний рулет із грибною начинкою

З кабачків можна готувати не тільки смачні оладки, овочеві рагу або салати на зиму, але й чудові закуски. Саме такою закускою є рулет. Начинка в ньому може бути зовсім різною: сир, овочі, спеції та зелень – головне, щоб усі інгредієнти чудово поєднувалися між собою.

Сьогодні разом з "Бабусиними рецептами" приготуємо такий рулет із грибною начинкою. Соковита, ніжна та смачна страва не залишить нікого байдужим.

Як приготувати кабачковий рулет з грибною начинкою

Інгредієнти:

• кабачок – 400 г;
• яйце – 4 шт.;
• борошно — 120 г;
• печериці – 400 г;
• сир – 100-120 г;
• сметана — 2 ст.л.;
• кріп – пучок;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Обсмажуємо печериці на середньому вогні близько 5 хвилин.
2. Натираємо кабачки та віджимаємо їх від зайвого соку. Викладаємо в глибоку тарілку та додаємо яйця.
3. Далі додаємо пучок кропу, сіль, перець та борошно. Перемішуємо до однорідної консистенції – тісто має вийти як густа сметана.
4. До грибів додаємо сіль та сметану. Перемішуємо і гасимо без кришки на середньому вогні до випаровування вологи.
5. На деко викладаємо пергамент і змащуємо олією. Виливаємо тісто та рівномірно розподіляємо. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
6. Коли рулет охолоне, перекладаємо його на харчову плівку та знімаємо пергамент.
7. Загортаємо інгредієнти у рулет. Перекладаємо рулет швом вниз у форму для запікання, змащену олією. Зверху викладаємо на рулет смужки сиру. Ставимо його в духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.

До речі, твердий сир для такого рулету кабачків можна приготувати вдома. Вам знадобиться лише три інгредієнти та трохи часу.