Чудова гостра приправа: цей соус взимку з’їдять до останньої банки

Ми розповідали, як приготувати смачну зелену аджику. Але більш популярною в Україні є класична червона аджика. Це абхазька і грузинська гостра приправа.

І хоч до складу традиційної аджики не входять томати, проте з плином часу їх звикли додавати. Ба більше, в неї все частіше додають яблука та інші інгредієнти, які змінюють смак оригінальної аджики. Але від цього вона стає лише смачнішою. Рецептом смачної аджики поділились на порталі "Фокус".

Інгредієнти:

• помідори — 2,5 кг;
• морква — 1 кг;
• перець болгарський — 1 кг;
• яблука — 1 кг;
• часник — 300 г;
• перець гіркий — 100 г (можна взяти більше);
• соняшникова олія — 300 г;
• сіль — до смаку;
• цукор — до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі та яблука миємо. Чистимо.
2. Пропускаємо через м'ясорубку та виливаємо в глибоку каструлю. Варимо масу 30 хвилин.
3. За десять хвилин до закінчення варіння додаємо часник, всипаємо спеції. Весь час майбутню аджику перемішуємо.
4. Гарячу аджику розливаємо в стерилізовані банки і закочуємо кришками. Укутуємо до повного охолодження.

Соус виходить гострий і дуже ароматний. Ідеально буде взимку відкрити таку банку до смаженої картоплі.