Цей соус дуже люблять у Грузії: спробуйте — і готуватимете завжди

В Україні завтра, 29 серпня, відзначається Горіховий Спас – це важливе церковне свято. Цього дня родини збираються за одним столом та ласують частуваннями з горіхів. І якщо ви шукаєте незвичайний рецепт із горіхами, то ви його знайшли.

Сьогодні разом із Shuba пропонуємо приготувати гострий та пряний соус з вираженим горіховим смаком та часниковим ароматом під назвою баже. Його дуже люблять грузини за смак та простоту приготування. Річ у тім, що готується він із сирих інгредієнтів і варіння не потребує. Головне тут — правильні спеції та якісні волоські горіхи — стиглі та без гіркуватості.

Як приготувати грузинський соус баже

Інгредієнти на 4 порції:

• волоські горіхи — 100 г;
• часник, зубчики — 2 шт.;
• коріандр, насіння — 1/2 ч. л.;
• приправа "Уцхо-сунелі" — 1/2 ч. л.;
• шафран — 1/2 ч. л.;
• сіль — 1/2 ч. л.;
• перець червоний гострий – 1/3 ч. л.;
• перець чорний мелений — 0.5 г;
• лимон, сік — 1 ст. л.;
• вода — 200 г.

Спосіб приготування:

1. Горіхи перемеліть у блендері до однорідного стану.
2. Часник почистьте, пропустіть через прес і викладіть у ступку. Туди ж додайте сіль та всі спеції. Ретельно перемішайте.
3. У ступку поступово додавайте мелені горіхи, розтираючи їх у пасту.
4. Отриману суміш перекладіть у миску, додайте свіжий сік лимонний і перемішайте. Якщо маса вийшла занадто густою, розведіть її холодною кип’яченою водою — соус повинен вийти за консистенцією як сметана.

Приготуйте курку за рецептом "Телеграфа" і подавайте разом із соусом. Смачного!