Закуска на всі випадки життя: без таких кабачків у томатній пасті не сядете обідати

Кабачки – один із найпопулярніших літніх овочів. Його заготовляють на зиму в різних варіаціях: роблять овочеву ікру, готують салати та варять варення.

Сьогодні Shuba пропонує приготувати відмінну закуску на всі випадки життя – кабачки шматочками у томатному маринаді. Томатна паста додасть овочу ніжності та солодкого присмаку, а часник додасть пікантних ноток. За бажанням до рецепта можна додати запашний перчик і перець горошком. Спробуйте і ви не пошкодуєте.

Як приготувати кабачки в томатній пасті

Інгредієнти на 10 порцій:

• кабачки — 2 кг;
• паста томатна — 4 ст. л. (за бажанням кількість можна збільшити до 6-7 ложок);
• вода — 1.51.5 л;
• олія соняшникова рафінована — 3 ст. л.;
• цукор — 6 ч. л.;
• сіль — 4 ч. л.;
• часник, зубчики — 6 шт.;
• оцет 9% — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Кабачки ретельно помийте, видаліть плодоніжки та наріжте шматочками по 0.5-1 см.
2. У каструлю налийте воду, розведіть у ній томатну пасту, додайте олію, сіль, цукор і перемішайте до однорідного стану.
3. В отриманий маринад складіть нарізані кабачки, на сильному вогні доведіть до кипіння, помішуючи. Коли маса закипить, зменште вогонь до середнього та готуйте 30-40 хвилин, доки кабачки не стануть м’якими.
4. До кабачків додайте пропущений через прес часник, перемішайте, при необхідності додайте сіль, цукор або оцет. Варіть ще близько 2-5 хвилин.
5. Банки простерилізуйте зручним способом та розкладіть у них кабачки.
6. Переверніть банки, укутайте їх ковдрою та залиште до повного остигання. Потім приберіть у підвал або холодильник до зими.

Раніше "Телеграф" розповідав, як правильно зберігати консервацію. Готуйте та їжте із задоволенням!