Просто залийте все окропом: найпростіший рецепт заготівлі овочів на зиму

Овочева закуска на зиму – це чудова інвестиція у зимовий затишок. Якось увечері, коли не захочете готувати, ви відкриєте баночку і подякуйте собі за цю ідеальну заготівлю.

Мариновані помідори з капустою від "Бабусиних рецептів" — це чудова альтернатива класичним маринованим помідорам. На її приготування ви витратите трохи часу, але насолоджуватиметеся всю зиму.

Як приготувати помідори з капустою на зиму

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• помідори – 750 г;
• капуста – 250 г;
• перець солодкий — 1/2 шт.;
• морква – 1/3 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• кріп – парасольки;
• петрушка – 1 пучок;
• перець запашний – 3 шт.;
• перець горошком – 4 шт.;
• лавровий лист;
• оцет 9% — 5 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі миємо та чистимо. Капусту дрібно шаткуємо. Солодкий перець нарізаємо дрібними шматочками. Моркву натираємо на корейській тертці, викладаємо разом із перцем у капусту.
2. Банки стерилізуємо зручним способом. Викладаємо парасольку кропу, часник, петрушку, запашний перець, горошком, лавровий лист. Накладаємо в банки шари з помідорів та капустяної суміші, заповнюємо нею банку до шийки.
3. Заливаємо водою помідори та капусту в банки, накриваємо кришкою та укутуємо в рушник на 20 хвилин. Через вказаний час зливаємо воду з банок у каструлю, доводимо до кипіння.
4. У банки додаємо оцет та окріп з каструлі. Закочуємо, перевертаємо банки вгору дно і залишаємо до повного остигання.

Раніше "Телеграф" розповідав, як правильно зберігати консервацію. Так вона простоїть, доки не з’їсте.