Готова закуска на святковий стіл: взимку залишиться лише відкрити банку

Ми розповідали, як смачно приготувати салат з баклажанами. Тепер ділимось рецептом чудової заготівлі на святковий стіл.

Взимку залишиться лише відкрити банку і викласти салат на миску для подачі. Рецептом поділились на порталі "Школа Життя".

Інгредієнти:

• Баклажани невеликого розміру – 2 кг;
• Морквина – 500 г;
• Цибуля ріпчаста – 300-330 г;
• Часник – 1-1.5 головки;
• Рафінована соняшникова олія (без запаху) – 100 мл;
• Готова суміш спецій для моркви по-корейськи.

Для маринаду:

• Вода – 900 мл;
• Оцет столовий 9% – 120 мл;
• Цукровий пісок – 180 г;
• Сіль – 3.5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Миємо баклажани, нарізаємо їх кільцями товщиною не більше 1 см. Укладаємо на деко, застелене пергаментом. Злегка присолюємо і змащуємо олією.
2. Запікаємо в духовці при 180 С впродовж 8-10 хвилин з одного боку. Тоді дістаємо, перевертаємо, і знову ставимо в духовку на 8-10 хвилин.
3. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці. Викладаємо в глибоку миску.
4. У сковороді розігріваємо вказану кількість олії, додаємо суміш спецій. Перемішуємо, заливаємо гарячою олією цибулю з морквою. Накривваємо кришкою, залишаємо постояти хвилин 20.
5. Починаємо вкладати салат у стерилізовані сухі банки. Викладаємо шари: баклажани, морква цибуля. Повторюємо.
6. Для маринаду воду розігріваємо, розчиняємо в ній цукор і сіль. Коли закипить, вливаємо оцет, перемішуємо і відразу знімаємо з плити.
7. Гарячим маринадом заливаємо банки до верху. Трохи накриваємо кришками, стерилізуємо ще раз. Маленькі баночки стерилізуються приблизно 15-18 хвилин. Закриваємо за технологією.

Таке частування буде доречним на будь-якому столі. Також ми розповідали, як смачно закрити капусту на зиму.