Так квасять капусту німці: простий рецепт ароматної закуски

Ми розповідали про класичний рецепт квашеної капусти. Тепер ділимось рецептом цієї страви, який в ходу в Німеччині.

Німці додають у капусту спеції, тож страва легко здивує своїм смаком. Навіть якщо закуска не стане вашою улюбленою, приготувати її і спробувати варто. Рецептом поділились на порталі Pixelinform.

Інгредієнти:

• капуста — 800-900 г
• насіння кмину – 1 ч. л.
• ягоди ялівцю – 10 шт
• насіння гірчиці – 1 ч. л.
• сіль – 3 ч. л.
• вода – 1 склянка

Спосіб приготування:

1. Капусту шаткуємо або нарізаємо ножем. Додаємо до неї кмин, гірчицю, ялівець і 2 ложки солі.
2. Все гарненько перемішуємо, розминаємо руками і залишаємо на 2 години за кімнатної температури. Потім — перекладаємо у банку.
3. Кількість води з рецепту змішуємо з соком, що виділився, і сіллю. Розсіл теж потрібно додати в тару.
4. Після цього банку ставимо в глибоку миску та нещільно прикриваємо кришкою. Важлива деталь — розсіл повинен повністю покривати капусту. Якщо його занадто мало, треба приготувати додати ще — 1 чайна ложка солі на склянку води.
5. В такому вигляді заготовку залишаємо на три дні при кімнатній температурі. Тут все, як зі звичайною капустою — протикаємо її щодня дерев’яною паличкою до дна.

Коли капуста буде готова, її можна одразу куштувати. Зберігати заготівлю краще в холодильнику. Також ми розповідали, як капусту квасять у Грузії.