Врятує під час блекауту: така ковбаса у банці зможе довго зберігатись без холодильника

росія кілька місяців поспіль проводила обстріли по українськими об’єктами енергетичної інфраструктури. Тому українці продовжують замислюватися про можливі відключення найближчої зими.

У зв’язку з цим питання зберігання продуктів стоїть неймовірно гостро. Shuba ділиться рецептом страви, яку можна зберігати кілька місяців без охолодження – ковбаси у банках. Цю польську страву готують зі свинини з додаванням цибулі, часнику, желатину та спецій. Спробуйте — така ковбаска вам знадобиться!

Як приготувати ковбасу в банці

Інгредієнти на 8 порцій:

• свиняча підчеревина — 250 г;
• свинячий ошийок — 250 г;
• свиняча лопатка — 250 г;
• цибуля — 1 шт.;
• часник, зубчики — 4 шт.;
• вода — 200 мл;
• желатин — 50 г;
• сіль — 15 г;
• перець чорний мелений — 2 г;
• приправа до м’яса – 5 г.

Спосіб приготування:

1. М’ясо помийте та наріжте на шматочки. Часник та цибулю очистьте, розріжте на кілька частин.
2. М’ясо, цибулю та часник пропустіть через м’ясорубку, додайте спеції, сіль, перець, ретельно вимішайте і вибийте фарш. Відправте в холодильник на 6-8 годин.
3. У теплій воді розчиніть желатин. Отриманий розчин влийте у м’ясо, швидко перемішайте.
4. Півлітрові банки стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Розкладіть у них м’ясо, заповнюючи на 3/4. Закрутіть кришки, поставте в каструлю з водою, що сягає майже горла банок, і кип’ятіть 70-80 хвилин.
5. Таке простерилізоване м’ясо може зберігатись місяць. Якщо Ви плануєте зберігати його довше, стерилізуйте 3 години.

На випадок блекауту вам також знадобиться м’ясний паштет за рецептом "Телеграфа". З цими стравами ви спокійно перезимуєте.