Такі котлетки любили наші дідусі та бабусі у дитинстві: старовинний рецепт

Соковиті та ароматні котлети – одна з улюблених страв. Навряд чи знайдеться людина, яка відмовиться від биточків. І якщо ви вже пробували котлети по-німецьки, то саме час спробувати щось новеньке.

Сьогодні ми згадаємо традиційну українську кухню та приготуємо кружоляти з курки за рецептом "Мета". Такі котлетки із задоволенням уплітали наші предки. Ну що спробуємо?

Як приготувати кружоляти з курки

Інгредієнти:

• одна курка;
• батон;
• молоко;
• перетоплене масло(1 ст. л.);
• тертий сир (дві ст. арк.);
• три жовтки;
• сухарі панірувальні;
• запряжка (обсмажене борошно та вершкове масло);
• сік лимонний;
• цукор (1 ч. л.);
• сіль, мелений перець — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. М’ясо курки відокремте від кісток. Кістки залийте водою і відваріть як на бульйон, м’ясо перетворите на фарш.
2. Хліб вимочіть у молоці та додайте у фарш. В отриману масу відправте перетоплене масло, жовтки та тертий сир. За бажанням додайте спеції та ретельно перемішайте.
3. З отриманої маси зробіть котлети, запаніруйте в сухарях, викладіть на сковороду з вершковим маслом і обсмажте до готовності.
4. Для підливи в запряжку додайте лимонний сік, цукор та сіль. Отриману масу залийте курячим бульйоном і доведіть до кипіння на сковороді. Коли маса загусне і стане однорідною — підливка готова.
5. Готові кружоляти викладете на тарілку, полийте соусом і подавайте.

Якщо ви любите традиційну українську кухню, рекомендуємо приготувати гречаники за рецептом "Телеграфа". До них навіть не знадобиться гарнір.