Українська страва для всієї сім’ї: рецепт соковитих полтавських січеників

Ми розповідали, як приготувати давню українську страву — соковиті мазурики. Ще один подібний наїдок — полтавські січеники. Рецепт цей старий як світ і в будь-якій кухні світу є його аналоги — від мітболів до котлет.

На порталі smachno.ua розповіли, як приготувати класичні, традиційні полтавські січеники. Часто крім часнику в них додають ще й цибулю. Але в будь-якому випадку виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• Яловичина — 700 г
• Сало — 50-100 г
• Часник — 1 зубок
• Вода — 100 мл
• Сіль — до смаку
• Перець — до смаку
• Панірувальні сухарі — 1 склянка
• Олія — для смаження

Спосіб приготування:

1. М'ясо промиваємо, зачищаємо. Подрібнюємо за допомогою м'ясорубки або дрібно січемо ножем.
2. Так само подрібнюємо сало. Зубчик часнику чистимо і товчемо у ступці.
3. Все змішуємо у глибокій мисці, додаємо сіль і перець. Ретельно перемішуємо.
4. В подрібнену масу ллємо холодну воду і вимішуємо. Суміш повинна стати однорідною.
5. На пласку тарілку рівним шаром насипаємо панірувальні сухарі. Розігріваємо олію в сковороді.
6. Вологими руками формуємо січеники з м'ясної маси. Густо обкочуємо в панірувальних сухарях.
7. Смажимо на сковороді з гарячою олією. На середньому вогні готуємо приблизно по 7 хвилин з кожного боку.

Виходить дуже смачно і ситно. Січеники полтавські подаємо гарячими з будь-яким гарніром. Дуже смачно буде приготувати до них ніжне картопляне пюре.