Неймовірно смачна гостра консервація: з нею у вас закінчаться баклажани

Ми розповідали, як смачно закрити баклажани. Втім, поки ці чудові овочі ще є, варто користуватись цим, тому однієї заготівлі точно буде мало. Ділимось рецептом смачної аджики з баклажанів.

Для цього рецепту підійдуть навіть овочі, які полежали. Заготівля виходить насичені і пікантна. Як її приготувати, розповіли на порталі "Добрі новини".

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 1 кг томатів
• 2 шт солодкого перцю
• 5 шт гострого перцю
• 250 г часнику
• 1 ст. л. солі
• 100 г олії
• 50 г оцту

Спосіб приготування:

1. Миємо та чистимо баклажани від шкірки. Томати теж миємо, ріжемо на шматочки.
2. Миємо та видаляємо насіння у солодкого та гіркого перцю. Часник очищаємо від насіння.
3. Всі овочі пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо одну столову ложку солі, олію та перемішуємо.
4. Перекладаємо в каструлю. На невеликому вогні варимо, помішуючи, одну годину.
5. Додаємо оцет та проварюємо ще 5 хвилин. Розкладаємо готову аджику у стерилізовані банки та закатуємо кришками.

Заготівля має дуже яскравий смак, насичено-овочевий, трохи пікантний. Також ми розповідали про цікавий рецепт на зиму — квашену моркву.