Один інгредієнт — і спагетті в сто разів смачніші: рецепт, який спитають абсолютно всі

Карбонара — одна з основних італійських паст. У перекладі з італійської сarbone — це деревне вугілля. За однією з версій, свою назву паста карбонару отримала через чорні "точки" меленого перцю, що нагадують вугільний пил. Іншою – карбонара була традиційною їжею вугільників.

Сьогодні ми приготуємо цю пасту за незвичайним рецептом від Shuba — з гарбузом. Страва здивує вас своїм незвичайним смаком та легкістю приготування. Спробуємо?

Як приготувати пасту карбонару з гарбузом?

Інгредієнти на 2 порції:

• спагеті — 160 г;
• гарбуз — 300 г;
• бекон — 60 г;
• сир твердий — 25 г;
• жовтки курячі — 2 шт.;
• шавлія, сіль, перець чорний мелений — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Бекон наріжте смужками, підрум’яньте на сковороді з антипригарним покриттям без додавання жиру близько 3-4 хвилин до золотистого кольору, витягніть у тарілку.
2. Гарбуз помийте, очистьте від шкірки та насіння, наріжте м'якуш кубиками і покладіть у сковороду з жиром від бекону. Посоліть, поперчіть, додайте 4-5 листків шавлії та обсмажуйте 2-3 хвилини, помішуючи.
3. У сковороду до гарбуза залийте половину ополоника окропу і готуйте 10-15 хвилин — гарбуз повинен стати м’яким, але не розвареним.
4. Жовтки посоліть і поперчіть, додайте 1 столову ложку окропу та натертий сир. Все перемішайте — у вас має вийти однорідний крем.
5. Спагеті відваріть у злегка підсоленому окропі згідно з інструкцією на упакуванні.
6. Коли гарбуз буде готовий, зніміть його з вогню, додайте хрусткий бекон і влийте ополоник води з макаронів.
7. Зі спагеті злийте воду, висипте їх прямо в сковороду з беконом і гарбузом. Влийте яєчний крем і обережно перемішайте дерев’яною ложкою. Розкладіть по тарілках, додайте перцю, прикрасьте шавлією та подавайте.

Рекомендуємо також приготувати запечену з ковбасками пасту за рецептом "Телеграфа". Це ситна страва для всієї родини.