Такої заготівлі хоч сто банок закрий — буде мало: рецепт неймовірної овочевої ікри на зиму

Ми ділились рецептом смачної грибної намазки. Тепер розповідаємо, як заготувати на зиму незвичну і дуже смачну гарбузову ікру.

Рецептом поділились на порталі "Порадниця". Таку овочеву заготівлю дуже зручно використовувати як перекус та намазку на бутерброди. З цієї кількості продуктів вийде 7 банок по 0,5 л.

Інгредієнти:

• 1,5 кг м’якоті гарбуза
• 500 г моркви
• 500 г цибулі
• 2 великі солодкі перчини
• 1 велика головка часнику
• 200 г томатної пасти
• 200 мл олії
• 2 столові ложки цукру
• 1 столова ложка солі
• 40 мл оцту (9%)

Спосіб приготування:

1. Гарбуз та моркву натираємо на середню тертку. Цибулю чистимо, у перцю виймаємо насіннєву коробочку. Нарізаємо овочі невеликими кубиками.
2. У велику каструлю викладаємо овочі, вливаємо олію, перемішуємо. Ставимо на невеликий вогонь та помішуємо.
3. Коли пустить сік, готуємо під кришкою 40 хвилин. Додаємо нарізаний часник, томатну пасту, сіль і цукор. Тушкуємо ще 30 хвилин під кришкою.
4. Якщо бажаєте отримати однорідну масу, пробиваємо блендером на цьому етапі. Вливаємо оцет, доводимо масу до кипіння, після цього варимо ще 2 хвилини. Одразу розкладаємо в стерилізовані банки та закриваємо.

Така ікра чудово зберігається навіть за кімнатної температури. Також ми розповідали, як смачніше приготувати котлети.