Змішайте овочі, залийте водою та відпочивайте: суп в Італії готують саме так

Найрізноманітніші супи займають особливе місце на нашій кухні. Ця страва стала повсякденною у нашому житті. Взимку ми готуємо ситні супи, що зігрівають, а влітку — освітлювальні перші страви.

Сьогодні ми з "Мета" приготуємо овочевий супчик, який дуже люблять у Тоскані – одній з італійських областей. Легка, ситна та здорова страва сподобається вам через легкість її приготування, а близькі її полюблять за фантастичний смак.

Як приготувати суп з овочами

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• помідор — 3 шт.;
• морква — 1 шт.;
• перець гострий-2 шт.;
• селера — 1 стебло;
• зелень буряків – 1 пучок;
• жовток — 4 шт.;
• оливкова олія — 2 ст.л;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Цибулю та моркву очистьте, наріжте шматочками, відправте в каструлю зі злегка нагрітою оливковою олією.
2. До овочів додайте нарізану невеликими шматочками селеру і тушкуйте кілька хвилин.
3. Підготуйте інші інгредієнти. Зелень буряків подрібніть. Дрібно наріжте часник, помідори – невеликими кубиками, подрібніть перець. Додайте все до тушкованих овочів.
4. Овочі заливаємо окропом і варимо близько півгодини. Приправте страву сіллю та перцем, додайте збиті жовтки.

Овочевий суп подавайте гарячим разом із тостами або чіабатою за рецептом "Телеграфа". Смачного.