Гарбузове сонечко в тарілці: на цей пиріг накинуться відразу, як подасте

Восени гарбуз — воістину король кухні. Ми готуємо з неї фантастичну випічку, незвичайні супи та навіть ароматний хліб.

Shuba сьогодні пропонує приголомшливий гарбузовий пиріг з горіхами. Він виходить настільки смачним, що сподобається навіть найзатятішим противникам гарбуза. Для його приготування найкраще використовувати мускатний гарбуз: через високий вміст цукру він ідеальний для десертів.

Як приготувати гарбузовий пиріг з горіхами

Інгредієнти на форму для випічки 32 см:

• борошно пшеничне — 260 г;
• цукор — 30 г;
• холодна вода — 70 мл;
• горілка — 1 ст. л.;
• сіль — 0.4 ч. л.

Для крему:

• гарбузове пюре — 450 г;
• згущене молоко — 150 г;
• яйця курячі — 2 шт.;
• цукор — 50 г;
• сіль — 0.6 ч. л.;
• кориця мелена — 1/2 ч. л.;
• мускатний горіх мелений — 1/4 ч. л.;
• волоські горіхи очищені — 70 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз помийте, наріжте великими шматками, викладіть на лист, накрийте зверху фольгою і запікайте годину при 200°С.
2. Борошно просійте через сито, разом з цукром, нарізаним шматками охолодженим вершковим маслом і збийте сіллю блендером або протріть вручну. В отриману масу додайте горілку, прохолодну воду, замісіть тісто і поставте його в холодильник на годину.
3. Очищений гарбуз збийте блендером, 450 г пюре змішайте з корицею, згущеним молоком і мускатним горіхом.
4. У яйцях відокремте білок від жовтка. Жовтки збийте із половиною цукру. Другу половину цукру збийте з білками до твердих піків. Поступово додавайте в гарбузове пюре спочатку жовтки, а потім білки.
5. Волоські горіхи подрібніть на середні шматочки.
6. Духовку розігрійте до 180°С, змастіть форму для випікання.
7. Тісто розкотіть тонким шаром приблизно 4-5 мм, викладіть у форму та обріжте всі зайві шматочки. На тісто викладіть волоські горіхи, зверху — гарбузовий крем.
8. Надішліть пиріг в духовку на 35-40 хвилин у режимі нижнього прогріву духовки.

Рекомендуємо також приготувати гарбузовий пиріг за рецептом "Телеграфа". Він вийде надзвичайно смачним.