Таку мариновану капусту їстимете банками: вдалий рецепт закуски

Капуста є інгредієнтом багатьох страв. Із неї готують не лише традиційний борщ, але й тушкують з м'ясом, роблять начинку для пиріжків або ж готують салат.

Сьогодні ми пропонуємо замаринувати капусту з морквою, часником та болгарським перцем. А рецептом з нами поділилися на порталі "Філіжаночка".

Як замаринувати капусту з перцем

Інгредієнти (на три банки по 1 л):

• капуста – 1,5 кг;
• солодкий перець – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 4 зуб.;
• вода – 1 л;
• олія – 100 мл;
• оцет 9% – 100 мл;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• лавровий лист – 4 шт.;
• духмяний перець – 8 шт.;

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно нашинкувати та перекласти в глибокий посуд.
2. Солодкий перець нарізати тонкою соломкою.
3. Моркву натерти на великій тертці.
4. Часник нарізати тонкими пластинами.
5. Все змішати, розімнути руками до виділення капустяного соку.
6. У каструлю налити воду, додати олію, оцет, сіль, цукор, лавровий лист, запашний перець, все перемішати та довести до кипіння.
7. Капусту викласти у стерилізовані банки, щільно її утрамбовуючи, залити гарячим маринадом, закрити капроновими кришками.
8. Залишити капусту до повного охолодження та прибрати у холодильник на 12 годин.

А якщо ви любите маринувати капусту, пропонуємо іще один вдалий рецепт маринаду. Така капуста виходить хрусткою, з пряним смаком томатного соусу.