Рецепт дня: святкові млинці до Стрітення

Стрітення Господнє належить до 12-ти найбільших церковних свят, в народі говорять, що саме сьогодні зустрічається зима з весною. Тому, щоб наблизити прихід весни, обов’язково потрібно готувати символічну їжу.

На Стрітення Господнє вся родина мала зібратися разом за багатим столом, на якому обов’язково мали бути м’ясні страви – борщ, голубці, кнедлики з м’ясом.

Оскільки Стрітення Господнє віщує швидкий прихід весни, символом якої є птахи, то 15 лютого кожна господиня мала спекти жайворонків, голубів та ластівок зі здобного тіста.

Також на Стрітення було заведено смажити млинці, які уособлювали Сонце, а значить – весняне тепло і світло.

Млинці з м’ясом

Інгредієнти:

Для тіста:

молоко – 0.5 л.;

яйця – 3 шт.;

борошно – 250 г;

олія – 3 ст.л.;

цукор – 1 ст.л.;

сіль – 1.5 ч.л.

Для начинки:

фарш м’ясний – 700 г;

ріпчаста цибуля -1 шт.;

сіль, перець, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Обсмажуємо фарш до готовності, додаємо цибулю та спеції.  

Для тіста: Збиваємо яйця, молоко, додаючи сіль та цукор, акуратно додаємо муку та соняшникову олію. Млинці смажимо на добре розігрітій сковорідці по 2 хвилини з кожного боку. Даємо млинцям трохи охолонути, додаємо фарш та завертаємо конвертиком.

СМАЧНОГО!