Супрун рассказала, как выбрать безопасные грибы

И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун советует отказаться от потребления дикорастущих грибов. Из двух тысяч грибов, произрастающих в Украине, съедобными являются не более 500. Рекомендации Центра общественного здоровья распространила на своей странице в сети Фейсбук Супрун.

"В Украине растет почти 2000 видов шляпочных грибов. Из них съедобными считаются не более 500. Если вы собираетесь в поход за грибами или ищете ингредиенты для нового рецепта - будьте очень осторожны. Лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами, которые выращивают искусственно, подлежат контролю и продаются в торговой сети. Не покупайте грибы на стихийных рынках ", - написала Супрун.

Если все же пошли по грибы - внимательно осматривайте их:

• обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки. 
• Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. 
• При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими.
• Не берите слишком молодые или старые грибы - их легко перепутать с ядовитыми.
• Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы. 
• Не собирайте грибы в засушливую погоду: в это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
• Не пробуйте сырые грибы. Дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные следует выбросить.

Готовить грибы нужно в первые сутки после сбора и варить по меньшей мере три раза в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.

Блюда, приготовленные с грибами, хранятся в холодильнике не более суток.

Основными признаками отравления грибами являются:

• тошнота, рвота, 
• резкая боль в животе, 
• диарея,
• повышение температуры тела, 
• снижение пульса, 
• одышка, 
• судороги, 
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги), 
• галлюцинации и бред.

Если у вас возник хотя бы один из этих симптомов - срочно звоните "103". Пока едет помощь, промойте желудок простой водой (вызовите рвоту), пейте много жидкости и примите сорбенты. А также выполняйте рекомендации оператора 103.