Соки надолго сохранят свой вкус, цвет, качество и пользу.
Только что сделанный сок из фруктов, ягод или овощей считается самым полезным и к тому же очень вкусным. Но не стоит забывать, что свежевыжатый сок должен стать быстровыпитым, иначе при всей своей пользе такой продукт может нанести вред организму в виде отравления.
Свежевыжатые соки достаточно быстро портятся и теряют свои ценные качества. Что же делать, если у вас получилось больше сока, чем вы способны выпить за раз? Как нужно хранить сок, чтобы он подольше не портился? Читайте советы в статье "Телеграф".
Как сберегать свежевыжатый сок
- Оптимальное место для хранения большинства продуктов является холодильник, и свежие соки – не исключение. Холод продлевает сроки хранения и уберегает от быстрой порчи.
- Прежде чем отправлять напитки в холодильник, перелейте их в герметичную тару, желательно из стекла, пластика, керамики и плотно закройте.
- В хранении яблочного сока есть хитрость. Из-за большого содержания железа, он окисляется от контакта с воздухом, темнеет и теряет свои полезные и вкусовые качества. Замедлить этот процесс поможет лимонный сок – только добавьте его сразу.
- Большой объем отжатого сока желательно простерилизовать 5 минут с добавлением сахара. Не забудьте остудить напитки перед холодильником.
- А вот в томатный сок перед стерилизацией можно добавить лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца – так появится приятное послевкусие.
- Также свежевыжатый сок можно заморозить в контейнере или в пластиковом стаканчике – так он еще лучше сохранит свои полезные свойства.
Сколько хранится свежевыжатый сок
- Свежий сок должен быть выпит сразу.
- В холодильнике срок хранения сока увеличивается до 3-5 часов.
- В замороженном виде сок пригоден к употреблению 1-2 месяца.
Ранее "Телеграф" публиковал рецепт необычной заготовки кабачков на зиму и рассказывал, как сварить из них ароматный компот.