Найден ответ на важный вопрос: в какую воду нужно класть мясо при варке для разных блюд

Некоторые хозяйки не обращают внимания на то, в какую воду нужно класть мясо для приготовления блюд – холодную или горячую. Однако опытные повара знают, что вкус супа, студня или мясного салата напрямую зависит от температуры воды, которой заливают мясо.

Вместе с Ukr.Media объясняем, в какую воду класть любое мясо. В зависимости от блюда подход к подогреву воды будет разным и будет влиять на вкус блюда. Следуя нашим рекомендациям, вы получите действительно непревзойденное мясо.

В какую воду класть мясо при варке, чтобы получить вкусный продукт

Для приготовления холодца мясо необходимо класть в холодную воду. Это нужно для того, чтобы максимум желатина выделилось в бульон и блюдо застыло. А чтобы бульон холодца точно застыл, правильно подберите тип мяса и его пропорции.

Для приготовления супа мясо нужно класть в холодную воду, чтобы бульон был наваристым, а не редким. Для аромата блюда лучше взять мясо на кости, а для золотистого цвета – добавить неочищенную луковицу.

Для приготовления салатов мясо нужно класть в кипяток, чтобы кровь мгновенно свернулась и мясо варилось в собственном соке. Такой подход обеспечит сохранение максимума сока и мягкости. Для пряного эффекта мясо можно замариновать и готовить, поместив вместе с маринадом в пакет.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно разделать куриную тушку. Вы потратите намного меньше времени на приготовление любимого мясного блюда.