Попробуйте – и будете делать так каждое лето: лучшие способы заморозить томаты

Читати українською
Автор
3715
Вы могли не знать, но томаты можно заморозить
Вы могли не знать, но томаты можно заморозить. Фото Клуб домоводства

Идеальная заготовка для супов и соусов

Кулинары нередко заготавливают томаты на зиму, используя заморозку, хоть это и не всегда удобно. Есть несколько секретов, которые помогут лучше заготовить овощи, чтобы сохранить вкус и цвет. Также мы рассказывали, как заморозить огурцы.

Pixelinform делится секретами замораживания. Лучше всего для этого вида заготовок подходит сорт "Волове серце" и аналоги. Они лучше других сохраняют форму.

Как заморозить томаты

Можно заморозить плоды целиком. Хорошо будет, если перед этим снять с них шкурку. Замораживают овощи на доске, застеленной пергаментом или пленкой, размещая томаты так, чтобы между ними оставалось немного места. Позже их можно будет сложить в пакет.

Еще удобно замораживать помидоры, нарезанные кольцами и полукольцами. Для этого томаты моют, нарезают, выкладывают доску. Доску убирают до полной заморозки, затем кружочки перекладывают в пакеты. Это отличный вариант для приготовления пиццы, супов, омлетов и т.п.

Однако самый практичный способ замораживания – превратить томаты в пюре. Овощи очищают от кожуры, пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Пюре разливают формами. Этот вариант идеально подходит для приготовления соусов, поджарок, супов и других блюд с томатами. Очень удобно брать для блюда один порционный кусочек и перекладывать сразу в кастрюлю. Также мы рассказывали, зачем замораживать лимон.