Яблочная аджика на зиму: удивительный рецепт без болгарского перца

Мы привыкли, что классический рецепт аджики предполагает приготовление из болгарского перца. Хотя на самом деле есть множество интерпретаций этого овощного соуса – каждый готовит на свой вкус. К примеру, есть рецепт аджики без помидоров.

"Телеграф" нашел любопытный вариант аджики без популярного компонента – болгарского салатного перца. Зато в ней используется другой неожиданный ингредиент – яблоки. Попробуйте, возможно, вам понравится и такая версия.

Как приготовить пикантную яблочную аджику на зиму

Ингредиенты:

• 5 кг красных помидоров;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг зеленых яблок;
• 2 шт. горького красного перца,
• 2 головки чеснока;
• 1 стакан растительного масла без запаха;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 стакана соли.

Приготовление:

1. Все плоды помойте, почистите и пропустите через мясорубку.
2. Отдельно подготовьте чеснок и горький перец – чеснок пропустите через пресс, острый перец – через мясорубку. Если хотите аджику поострее – острого перца возьмите больше.
3. Овощную массу варите на медленном огне 1,5 часа.
4. Добавьте чеснок, горький перец и проварите еще 5 минут.
5. Разлейте аджику по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.
6. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" делился рецептом маринованных кабачков на зиму, по которому кабачки получаются ароматными и с хрустящей корочкой.