Как хранить мясо год без холодильника и заморозки: простой деревенский способ (видео)

Читати українською
Автор
21059
Мясо с жиром в банках на зиму
Мясо с жиром в банках на зиму. Фото скриншот Youtube

Этот рецепт не требует стерилизации и проще, чем приготовление классической тушенки

На период морозов нужно обязательно запастись мясом. И это может быть не только традиционная тушенка. Есть более простой способ заготовить мясные продукты на зиму, который не требует стерилизации. Мясо можно есть даже холодным, что как никогда кстати в условиях аварийных отключений света.

О том, как хранить мясо год без холодильника и заморозки, рассказал шеф-повар Сергей Поканевич в Youtube. Вам понадобится только банка, мясо и кастрюля. Не совсем обычная тушенка из свинины получается очень вкусной и долго хранится.

Ингредиенты:

  • Свинина (биток) -1 кг
  • Соль — 12 г
  • Специи (по вкусу) — 6 г
  • Сало (жир) — 300 г

Способ приготовления:

  1. Формируем куски мяса так, чтобы они максимально заполняли тару.
  2. Подготавливаем смесь специй, в том числе соль. На 1 кг сырого мяса необходимо 6-7 г специй, соли — от 10 до 12 г.
  3. В каждую банку добавьте по листку лаврового листа, чтобы придать мясу приятный аромат.
  4. Обваливаем мясо в специях и отправляем в банку. Накрываем крышкой, но не закручивая.
  5. На дно кастрюли кладем полотенце и ставим сверху плотно к друг другу банки, заливаем водой до уровня крышки, чтобы вода не попала внутрь емкости. Ставим на огонь. После закипания поставить на очень медленный огонь, накрыть крышкой и два часа томить.
  6. На очень медленном огне растопить жир на сковороде. Сливать по мере растапливания.
  7. Растопленным жиром залить банки. Накрыть крышками и плотно закрутить.
  8. Поставить в кастрюлю и варить еще 30 минут.
  9. Достать банки и не переворачивать. Укутать полотенцем и оставить на сутки.

Ранее "Телеграф" делился рецептом сочного лечо на зиму, богатого витаминами. А также мы писали, как закрыть в банках на зиму готовый обед – овощной плов.