Готовый суп из банки – можно тут же есть: вкусный рецепт рассольника на зиму (видео)

На период морозов стоит запастись не только мясной тушенкой и рыбными консервами, а и сделать суповые заготовки. Отлично подойдет для этого рассольник, один из традиционных и любимых многими супов.

Простой рецепт рассольника на зиму с перловкой и свежими огурцами рассказал одесский шеф-повар Сергей Поканевич в Youtube. Это очень удобно, так как зимой вам нужно будет открыть банку и вы получите почти что готовый суп. Просто добавьте мясной бульон и отварной картофель (по желанию).

Ингредиенты:

• Перловка — 350 г
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 300 г
• Помидоры свежие — 700 г
• Огурцы свежие — 400 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло (для жарки)
• Уксус яблочный 6% — 2 ст. л.
• Вода

Способ приготовления:

1. Перловую кашу замачиваем минимум на 50 минут в воде, предварительно хорошо промыв.
2. Делаем зажарку из лука, моркови и томатов. Овощи нарезаем крупным кубиком. Добавляем немного растительного масла и обжариваем: сначала лук 3-4 минуты, затем добавляем морковь, спустя 10 минут всыпаем томаты.
3. Добавляем перловку, предварительно слив жидкость. Хорошо перемешиваем. Вливаем воду так, чтобы покрыла полностью все продукты. Солим и оставляем томить на 40 минут.
4. Нарезаем огурцы мелким кубиком и добавляем к остальным ингредиентам спустя полчаса. Добавляем уксус, перемешиваем.
5. Стерилизуем банки и крышки.
6. Наполняем тару. Каждую банку нужно выбить, как показано в ролике – эта манипуляция уберет лишний воздух. Закрываем крышками.
7. Хранить суповую заготовку можно 24 месяца в погребе при прохладной температуре

Ранее "Телеграф" делился рецептом овощного плова на зиму – это такой себе готовый обед или ужин из банки. Делается достаточно просто.