Отличное дополнение к любому блюду: рецепт вкуснейшего салата из баклажанов в томате

Баклажаны — очень вкусный и полезны овощ, из которого можно приготовить много различных вкусных блюд. Например, кабачково-баклажанную икру, или консервированные фаршированные баклажаны с перцем и морковью, или же можно приготовить заготовку на зиму с томатами.

Предлагаем вам закрыть несколько баночек пикантного салата из баклажанов с томатами на зиму, который станет отличным дополнением к различным блюдам и гарнирам. Рецепт очень простой, а блюдо невероятно вкусное, пишет портал prostoway.

Салат из баклажанов в томате: рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны — 3 кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук — 750 г;
• масло – 400 мл;
• помидоры — 1,5 кг;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Нарежьте все поданные в рецепте овощи, кроме помидоров. Стоит отметить, что для салата желательно выбирать перезрелые томаты.
2. Нарезанные овощи обжарьте на растительном масле.
3. Обработайте помидоры: снимите кожуру и перебейте блендером в пюре. После полученной массой залейте жареные овощи. Добавьте соль и перец. Если есть любимые приправы можете добавить и их.
4. Доведите все до кипения и тушите в течение 40 минут.
5. Подготовьте чистые банки. Крышки прокипятите. Разложите салат по банкам и закройте их.

Ранее "Телеграф" делился рецептом вкусной маринованной цветной капусты, которую можно есть уже спустя день после приготовления.