Закуску будете готовить весь сезон: рецепт кабачкового рулета с сыром и чесноком (видео)

Из кабачков можно готовить не только овощные оладки, рагу или салаты на зиму, но и очень вкусные закуски. Одной из таких являются рулеты. Начинка в них может быть абсолютно разной: твердый или плавленый сыр, овощи, специи и зелень.

Рецепт самой летней закуски поделилась фудблогер Victoria Cooking в Instagram. Такой рулет с плавленым сыром, овощами и чесноком готовить очень легко, и вы останетесь довольны результатом.

Как приготовить кабачковый рулет с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• 300 г кабачков;
• 1/3 ч. л соли;
• 2 яйца;
• 2 ст. л муки с горкой;
• 1 ст. л сметаны;
• соль по вкусу.

Для начинки:

• 100 г плавленого сыра;
• 40-50 г крем-сыра или сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• зелень;
• 1 перец;
• 1 томат;

Ингредиенты рассчитаны для приготовления коржа в форме размером 30х20 см.

Способ приготовления:

1. Кабачки натрите, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они пустили сок.
2. К яйцам добавить сметану, соль, перец по вкусу и взбейте вилкой до однородности.
3. Из кабачков отожмите сок, добавьте яичную смесь, перемешайте, добавьте муку и еще раз перемешайте.
4. Форму для выпечки застелите пергаментом, а его слегка смажьте растительным маслом. Положите кабачковую смесь и хорошо разровняйте. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 25-30 мин.
5. Достаньте из духовки выпечку и переложите на поверхность для охлаждения.
6. Для начинки на мелкой терке натрите сырок, добавьте измельченный чеснок, крем-сыр или сметану, зелень, соль, перец по вкусу и перемешайте. Перец нарежьте полосками, а томат ломтиками.
7. Смажьте кабачковый корж начинкой, выложите красный перец и томаты. Сверните в рулетик, плотно оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Закуска готова!

Плавленый сыр для такой закуски можно приготовить самостоятельно. Готовьте не только вкусно, но и полезно!