Рецепт дня: блинный пирог с грибами

Масленица 2018 будет длиться с 12 по 18 февраля. Если вы решили приготовить к празднику блинный пирог, для начала нужно определиться, по какому рецепту блины печь. Если следовать всем классическим канонам, для пирога следует приготовить горку настоящих дрожжевых блинов.

Ингредиенты:

Для блинов:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей

Для начинки:

• 2 луковицы
• 3 ст. л оливкового масла
• 800 г грибов
• 200 мл молока
• 2 ч.л. муки
• соль, перец

Рецепт приготовления:

1. Взбить венчиком яйца, молоко, сахар и соль. Продолжая взбивать, постепенно добавить муку.

2. Всыпать дрожжи, размешать и оставить на 15 минут. Влить растительное масло, перемешать.

3. Пожарить тонкие блины на смазанной маслом сковороде.

4. На оливковом масле слегка обжарить измельченный лук, уменьшить огонь до среднего и выложить нарезанные пластинками или кубиками грибы. Посолить, поперчить и тушить до готовности грибов.

5. Всыпать муку и, помешивая, влить молоко. Проварить до загустения.

6. Собрать торт из блинов и грибной начинки.