Рецепт дня: зеленый борщ со щавелем

Вкусный щавелевый суп с рисом и молодой крапивой.

Весна – сезон молодой свежей зелени. Приготовьте на обед зеленый борщ со щавелем и крапивой.

Ингредиенты:

• 400 г мяса
• 3 картофелины
• 100 г риса
• 3 яйца
• по 0.5 пучка щавеля и молодой крапивы
• 4 вареных куриных яйца или 8-10 перепелиных
• соль, молотый перец
• 2 л воды
• сметана

Рецепт приготовления:

1. Мясо помыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить до почти полной готовности.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон вместе с промытым рисом. Приправить солью и перцем.

3. За 10 минут до конца приготовления добавить промытую и нашинкованную зелень.

4. Достать из бульона мясо, разрезать его на кусочки и вернуть в бульон. Снова довести до кипения и снять с огня.

5. Подавать зеленый борщ вместе со сметаной и половинками вареных яиц.