Рецепт дня: хачапури с тремя видами сыра

Для теста вам понадобится мацони или кефир.

Хачапури – популярное блюдо грузинской кухни, которое представляет собой лепешку с сыром, мясом или рыбой. Сегодня мы приготовим домашние хачапури с брынзой, сулугуни и имеретинским сыром.

Хачапури с сыром по-грузински

Ингредиенты:

• 5 стаканов пшеничной муки
• 1 яйцо
• 500 мл мацони или кефира
• 300 г брынзы
• 200 г сулугуни
• 100 г имеретинского сыра
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя без горки
• 2 ст.л. растительного масла

Рецепт приготовления:

Просейте муку вместе с разрыхлителем. Сделайте в муке "колодец" и влейте в него мацони, взбитое вилкой яйцо и немного растительного масла; добавьте соль и сахар. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на час.

Сыры натрите на терке и перемешайте.

Достаньте охлажденное тесто из холодильника, раскатайте его на небольшие кусочки круглой или овальной формы толщиной не тоньше 1 см, на середину каждой лепешки выложите по 5 ст.л. сыра и соберите края теста в "мешочек". Середину оставьте открытой.

После этого аккуратно переверните лепешку, чтобы не высыпался сыр, и раскатайте скалкой.

Разогрейте духовку или сковороду, смажьте растительным маслом и выпекайте хачапури сыром вверх на среднем огне.

Готовые хачапури подавайте горячими, смазав их сливочным маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!