Рецепт дня: шоколадный бисквит с клубникой

Вы можете украсить торт шоколадной глазурью, кусочками свежей клубники и листиками мяты или базилика.

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца

2 ст.л. сахара

2 ст.л. коричневого сахара

4 ст.л. муки

2 ст.л. какао-порошка

Для начинки:

1 стакан жирных сливок

1,5 стакана клубничного пюре

6 ст.л. сахара

20 г желатина

Рецепт приготовления:

1. Приготовить бисквит. Белки взбить до крепких пиков, желтки растереть с сахаром добела. Муку и какао просеять. Желтки перемешать с мукой и какао, добавить треть белков. Осторожно ввести оставшиеся белки, перемешать движениями снизу вверх. Разъемную форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить зубочисткой. Остудить бисквит 10 минут в форме, затем переложить на решетку и дать полностью остыть. Подровнять верх ножом.

2. Для начинки желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Сливки взбить до устойчивой пены с половиной сахара. Клубничное пюре перемешать со второй половиной сахара. Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке на небольшой мощности, не доводя до кипения. Разделить смесь пополам, добавить в сливки и клубничное пюре.

3. Бисквитный корж вернуть в разъемную форму, сверху попеременно выложить ложкой сливки и клубничное пюре. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания. Снять форму и украсить торт по вкусу.

Приятного аппетита!