Рецепт дня: творожная запеканка с абрикосами

Запеканка из творога хороша тем, что ее можно приготовить вечером, а утром только нарезать и разогреть. Предлагаем вам летний вариант с кусочками фруктов и цитрусовой цедрой.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов или персиков
• 500 г домашнего творога
• 150 г греческого йогурта
• 50 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 3 яйца
• 4 ст.л. манной крупы
• цедра 1 лимона или апельсина
• 2 ч.л. разрыхлителя
• панировочные сухари – для посыпки
• сахарная пудра – для посыпки

Рецепт приготовления:

1. Фрукты помыть, удалить косточки и нарезать мякоть кубиками.

2. Творог протереть через сито.

3. Растереть мягкое сливочное масло вместе с сахаром и щепоткой соли.

4. Добавить по одному яйца, затем творог, йогурт и мелко натертую цедру. Тщательно перемешать. Можно взбить блендером.

5. Разрыхлитель смешать с 3 ст.л. манной крупы и добавить в тесто.

6. Абрикосы перемешать с оставшейся манкой. Добавить фрукты в тесто, перемешать.

7. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.

8. Добавить тесто и разровнять лопаткой.

9. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Это займет около 1 часа.

10. Готовую запеканку посыпать просеянной сахарной пудрой.