Рецепт дня: сырный суп с грибами и копченой колбасой

Поделимся рецептом сырного супа с грибами и копченой колбасой. Он идеально впишется в обеденное меню большой семьи.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие - 200 г (7 шт.)

• Колбаса копченая - 130 г

• Сыр плавленый - 100 г

• Картофель - 2 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Чеснок - 1-2 зубчика

• Лавровый лист - 2 шт.

• Соль - по вкусу

• Масло растительное или оливковое - 20 мл

• Петрушка свежая - 3 веточки

Приготовление

1. Подготовим продукты. Картофель очистим и нарежем кубиками.

[news_post id='5223598' name='' img='' align='left']

2. Выложим картофель в кастрюлю, зальем 1,5 л воды и поставим на огонь. После закипания накроем крышкой и оставим картофель вариться на среднем огне до готовности, примерно 15 минут.

3. Очистим морковь и натрем на крупной терке.

4. Очистим луковицу и мелко нашинкуем.

5. Шампиньоны тщательно промоем (при желании можно очистить) и нарежем произвольными кусочками.

[news_post id='5221516' name='' img='' align='left']

6. Копченую колбасу также нарежем произвольными кусочками.

7. В сковороде на среднем огне разогреем растительное масло, выложим туда нарезанные овощи, грибы и колбасу. Помешивая, будем обжаривать 7-8 минут.

8. Добавим содержимое сковороды к картофелю через 15 минут с момента кипения и будем варить еще минут 7-10. За это время натрем на мелкой терке плавленый сыр.

[news_post id='5218977' name='' img='' align='left']

9. Чеснок очистим и выдавим через пресс. Добавим в кастрюлю с супом натертый сыр, чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешаем. Солить следует, предварительно попробовав почти готовый суп, чтобы не пересолить. Я вообще не добавляла соль, так как колбаса и сыр оказались достаточно солеными. Кастрюлю с супом можно снимать с плиты после полного растворения сыра, примерно через 10-12 минут.

Зелень петрушки мелко нарежем. Готовый сырный суп с грибами и копченой колбасой разольем по тарелкам и дополним каждую порцию измельченной зеленью.

Всем приятного аппетита!