Рецепт дня: Разноцветные блинчики (с натуральными красителями)

Яркие блинчики очень нравятся детям! Используем только натуральные красители, без химии, - сок свёклы, моркови и шпината.

Ингредиенты

• Молоко - 400 мл

• Вода (кипяток) - 400 мл

• Яйца - 4 шт.

• Масло растительное - 2 ст. ложки + для смазывания сковороды

• Мука пшеничная - 320 г

• Сахар - 1 ст. ложка

• Соль - 1 ч. ложка

• Масло сливочное (для смазывания блинов) - по вкусу

• Свёкла отварная (небольшая) - 1 шт.

• Морковь - 1 шт.

• Шпинат - 1 пучок

Приготовление

1 Готовим тесто для блинов. В чашку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

2 Наливаем молоко, перемешиваем.

3 Просеиваем муку. Перемешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков. 

4 Вливаем кипяток и быстро всё перемешиваем.

5 Добавляем растительное масло, перемешиваем. Даём тесту немного постоять, минут 10.

6 Готовим натуральные пищевые красители. Отварную свёклу натираем на терке и отжимаем сок через сито - получаем розовый краситель.

7 Морковь натираем на мелкой терке и отжимаем сок - получаем оранжевый краситель.

8 Для зелёного красителя листья шпината измельчаем в блендере с добавлением воды (3 ст. ложки), можно использовать и погружной блендер.

9 Шпинатный сок отжимаем с помощью сита.

10 Количество красителя будет зависеть от того, какой цвет блинчиков по интенсивности и насыщенности вы хотите получить. У меня каждого красителя по 50 мл. Тесто разделяем на 3 части.

11 В блинное тесто добавляем натуральные красители и хорошо перемешиваем.

12 Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом и далее будем смазывать ещё при необходимости. Наливаем тесто на сковороду и жарим тонкие блины на небольшом огне с 2-х сторон. Вот розовый блинчик.

13 Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.

Разноцветные блинчики можно подавать с абсолютно любой начинкой или соусом. Они не имеют выраженного вкуса шпината, свёклы и моркови, получаются очень вкусными и нежными.

Смотрите, какая красота получается! Всё яркое и натуральное!

Всем приятного аппетита! Радуйте своих близких яркими и вкусными блюдами. С Масленицей!