Рецепт дня: Свинина, тушенная в сметанном соусе

Сначала обжарьте свинину на сильном огне, чтобы запечатать все мясные соки внутри. Затем добавьте к мясу обжаренные овощи и сметанный соус и потушите. Получится сочное, нежное и ароматное мясо и насыщенный соус.

Ингредиенты

• Свинина (филе) - 500 г

• Морковь - 70 г

• Лук репчатый - 60 г

• Сметана - 150 г

• Вода - 100 мл

• Мука - 30 г (2 ст. ложки без горки)

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки

Приготовление

1 Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Выложите мясо в миску.

2 В миску с мясом всыпьте муку и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты.

3 Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороду налейте масло и выложите нарезанный лук.

4 Морковь очистите и натрите на мелкой или крупной тёрке.

5 Добавьте морковь к луку. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая. Уберите овощи со сковороды в миску и накройте крышкой.

6 Верните сковороду на огонь и в оставшееся от жарки овощей масло выложите кусочки свинины в муке.

7 Сделайте огонь максимальным и обжаривайте мясо, перемешивая, в течение 7 минут.

8 Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального уровня и готовьте свинину ещё 10 минут. За это время перемешайте мясо два раза.

9 Добавьте в сковороду с мясом обжаренные овощи, перемешайте и обжаривайте в течение 3 минут на среднем огне.

10 В миску влейте воду, добавьте сметану, поперчите и перемешайте всё до однородности.

11 Влейте сметанный соус в сковороду со свининой и овощами, перемешайте.

12 Закройте крышкой и готовьте свинину в сметанном соусе на минимальном огне в течение 20 минут. Затем посолите по вкусу. Снова закройте сковороду крышкой и оставьте на 15 минут. Соус должен немного загустеть. Если он покажется жидким, то содержимое сковороды можно подержать без крышки на огне ещё пару минут.

13 Свинина, тушенная в сметанном соусе, готова. Подавайте к столу сразу, с любым гарниром.

Приятного аппетита!