Инструменты древних сыроделов найдены в Польше

Краткое содержание их работы приводит NatureNews.

Исследователи проанализировали керамические фрагменты, найденные на территории современной Польши. Черепки имеют множественные небольшие отверстия и являются, по словам ученых, составными частями глиняного сита.

Чтобы показать, что найденное сито использовалось в процессе изготовления сыра, ученые сделали анализ веществ, проникших в поры керамики. Для этого исследователи использовали метод газовой хроматографии и сравнение изотопного состава углерода с углеродом молочного жира.

Анализ показал, что около 7,5 тыс. лет назад сито действительно использовалось для работы с молочными продуктами. По словам авторов, оно было предназначено для отделения творога от сыворотки в процессе изготовления сыра, который напоминал современную моцареллу.

Настолько древние инструменты для изготовления сыра найдены впервые.