Кріп стане ще смачнішим: класичний та оригінальний спосіб заморозити зелень

Кріп додає стравам свіжість та особливий смак. Але зберегти його у свіжому вигляді на тривалий час не так просто, адже він швидко втрачає свій аромат та текстуру. Один із найкращих способів продовжити його "життя" — це заморозка.

"Телеграф" розповідає, як правильно заморозити кріп, щоб зберегти його аромат, смак та корисні властивості, а також про цікавий спосіб, завдяки якому заморожений кріп було легше використати.

Як заморозити кріп: два вдалі лайфхаки

Перший крок до успішного заморожування кропу – це правильна підготовка. Для початку кріп необхідно ретельно промити під холодною водою, щоб видалити можливий бруд та залишки землі. Після цього його потрібно обсушити. Найлегше це зробити, виклавши гілочки на паперовий рушник і акуратно промокнувши його зверху. Обсушений кріп можна використовувати для двох основних методів заморожування.

Спосіб 1. Заморожування без добавок

Для класичної заморозки кропу наріжте його дрібно, видаляючи товсті стебла, якщо потрібно. Нарізану зелень розкладіть в один шар на таці або обробній дошці й помістіть на 1-2 години в морозильну камеру. Цей спосіб попереднього заморожування допоможе уникнути злипання шматочків кропу. Після цього перемістіть заморожені шматочки у герметичний пакет чи контейнер. Так зелень збереже свій смак та аромат протягом кількох місяців.

Спосіб 2. Заморозка з оливковою олією у формах для льоду

Цей метод заморозки особливо зручний для тих, хто любить додавати кріп у гарячі страви, такі як супи, соуси або рагу. Для цього способу вам знадобляться форми для льоду та оливкова олія.

• Підготуйте кріп, як описано вище: промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
• Розкладіть нарізаний кріп по осередках форми для льоду, заповнюючи їх приблизно на третину чи половину.
• Залийте кожну комірку оливковою олією, повністю покриваючи зелень. Оливкова олія не лише збереже аромат кропу, а й додасть м’якості та глибини смаку у ваших стравах.
• Поставте форму з кропом в морозилку на кілька годин, доки олія повністю не замерзне.
• Після цього витягніть готові кубики та перекладіть їх у герметичний пакет або контейнер для подальшого зберігання.

Цей спосіб заморозки дозволяє не тільки зберегти кріп свіжим, але й суттєво економить час на приготування їжі – достатньо дістати один чи два кубики та додати їх прямо до гарячої страви.

Раніше "Телеграф" ділився способом прискорити нарізку капусти. У цьому допоможе один найпопулярніший кухонний інструмент.