Ці помилки роблять всі: як не варто готувати домашню піцу

Піца є популярною стравою у багатьох країнах світу, зокрема й в Україні. Її подають у багатьох кафе та ресторанах, а готувати цей коржик можна з різноманітними начинками.

Якщо у вас з'явилося бажання приготувати піцу вдома варто пам'ятати деякі нюанси, які варто враховувати під час процесу. Про помилки під час приготування піци розповідає "Телеграф".

Помилки під час приготування піци

Помилки при виборі борошна

Використання універсального борошна не дозволяє отримати потрібну текстуру для піци, оскільки в ньому занадто мало білка, щоб утворити міцну глютенову структуру. Для досягнення еластичності та щільності тіста краще взяти борошно з високим вмістом глютену, наприклад, хлібне.

Неправильне замішування тіста

Недостатнє замішування робить тісто слабким, тоді як надмірне замішування надає йому жорсткості. Рекомендується замішувати тісто близько 8-10 хвилин, перевіряючи еластичність шляхом розтягування тонкого шару тіста.

Занадто тонке тісто

Надмірно тонке тісто не витримує начинки та може ламатися. Розкочуйте тісто рівномірно, залишаючи трохи товстіший край, і не забувайте присипати робочу поверхню борошном для зручності.

Забагато начинки

Надмірна кількість начинки робить піцу надто вологою. Краще обмежитись кількома якісними інгредієнтами, рівномірно розподіляючи їх по поверхні, та не додавати забагато сиру.

Використання холодних інгредієнтів

Холодний сир і соус погіршують рівномірність приготування піци. Перед додаванням на піцу дайте інгредієнтам досягти кімнатної температури.

Недостатній розігрів духовки

Холодна духовка не забезпечує оптимальної температури для утворення скоринки. Розігрівайте духовку разом із формою, в якій випікатиметься піца.

Неправильне дотримання часу випікання

Піца може швидко підгоріти, якщо не слідкувати за часом і температурою. Для тонкої скоринки потрібно 10-15 хвилин випікання за температури 180 градусів, для товстої — 20-30 хвилин.

Недостатнє розігрівання духовки

Холодна духовка не створює потрібної температури для скоринки. Розігрійте духовку включно з ємністю, в якій буде випікатись піца.

Недотримання часу приготування

Піца може швидко підгоріти. Слідкуйте за часом і температурою – тонка скоринка випікається за температури 180 градусів 10-15 хвилин, товста скоринка – 20-30 хвилин.

Раніше ми писали, як почистити рибу від луски без ножа. Ви впораєтеся за хвилину.