Эти ошибки делают все: как не стоит готовить домашнюю пиццу

Пицца является популярным блюдом во многих странах мира, в том числе в Украине. Ее подают во многих кафе и ресторанах, а готовить эту лепешку можно с разнообразными начинками.

Если у вас появилось желание приготовить пиццу дома, стоит помнить некоторые нюансы, которые следует учитывать во время процесса. Об ошибках при приготовлении пиццы рассказывает "Телеграф".

Ошибки при приготовлении пиццы

Ошибки при выборе муки

Использование универсальной муки не позволяет получить нужную текстуру для пиццы, поскольку в ней слишком мало белка, чтобы образовать крепкую глютеновую структуру. Для достижения эластичности и плотности теста лучше взять муку с высоким содержанием глютена, например хлебную.

Неправильное замешивание теста

Недостаточное замешивание делает тесто слабым, тогда как чрезмерный процесс придает ему жесткость. Рекомендуется замешивать тесто около 8-10 минут, проверяя упругость методом растяжения узкого слоя теста.

Слишком тонкое тесто

Чрезмерно тонкое тесто не выдерживает начинки и может ломаться. Раскатывайте тесто равномерно, оставляя немного более толстый край, и не забывайте присыпать рабочую поверхность мукой для удобства.

Слишком много начинки

Чрезмерное количество начинки делает пиццу слишком влажной. Лучше ограничиться несколькими качественными ингредиентами, равномерно распределяя их по поверхности и не добавлять слишком много сыра.

Использование холодных ингредиентов

Холодный сыр и соус ухудшают равномерность приготовления пиццы. Перед добавлением пиццы дайте ингредиентам достичь комнатной температуры.

Недостаточный разогрев духовки

Холодная духовка не обеспечивает оптимальную температуру для образования корочки. Разогревайте духовку вместе с формой, в которой будет выпекаться пицца.

Неправильное соблюдение времени выпечки

Пицца может быстро подгореть, если не следить за временем и температурой. Для тонкой корочки нужно 10-15 минут выпекания при температуре 180 градусов, для толстой – 20-30 минут.

Недостаточный разогрев духовки

Холодная духовка не создает нужную температуру для корочки. Разогрейте духовку, включая емкость, в которой будет выпекаться пицца.

Несоблюдение времени приготовления

Пицца может быстро подгореть. Следите за временем и температурой – тонкая корочка выпекается при температуре 180 градусов 10-15 минут, толстая корочка – 20-30 минут.

Раньше мы писали, как почистить рыбу от чешуи без ножа. Вы справитесь за минуту.