Эксперты: традиционный шашлык таит опасность

Эксперты: традиционный шашлык таит опасность
16:05 Пт, 9 Август 2013 Телеграф УНН Фото: gdefon.com

Во время приготовления шашлыка в мясе накапливаются опасные для здоровья человека токсичные вещества.

Об этом на пресс-конференции сообщил заведующий отделом гигиены питания и безопасности пищи научного центра радиационной медицины Академии медицинских наук Украины Игнат Матасар, передает корреспондент "УНН". "При термической обработке мяса, особенно при использовании хвойных деревьев, образуются так называемые бенспирены - это чрезвычайно токсичные вещества, которые по своей характеристике относятся к полициклическим углеводородам и имеют наивысшую степень опасности", - сказал эксперт. По его словам, при поступлении в организм бенспирена в определенном количестве стимулируется развитие онкозаболеваний. Также это вещество обладает способностью проникать через плаценту и вызывать мутогенные процессы. Он также рассказал, что бенспирены также образуются при курении сигарет. "В каждой сигарете 0,06 микрограммов бенспирена, а суточная допустимая норма этого вещества для организма человека составляет 0,36 мкг, то есть 6 сигарет - это допустимая суточная норма для организма человека", - сказал эксперт.
Добавить комментарий
Перед написанием комментария ознакомьтесь с правилами.
Вверх
×
Продолжая просматривать telegraf.com.ua, Вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь c Политикой конфиденциальности
Закрыть Соглашаюсь